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Kinpira gobō

 

Ce sont des légumes-racines comme le gobō (bardane) et/ou la carotte, cuits dans une sauce à base de sucre et de shōyu.

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200 g de bardane et/ou carotte
  • 1 cs d'huile
  • 1 cs de sucre
  • 2 cs de shōyu


Etapes de la recette :

  1. Pelez les légumes et coupez-les en lamelles d'environ 5 cm de long et 3 mm de large.
  2. Chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen et faites frire les lamelles de légumes.
  3. Quand ils deviennent translucides, couvrez la poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes sur feu doux.
  4. Enlevez le couvercle quand les légumes sont cuits, mais encore un peu fermes. Ajoutez le sucre, le shōyu et laissez réduire la sauce sur feu moyen.
Bonne dégustation !

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