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Articles

Affichage des articles du octobre, 2021

Takashima

La ville de Takashima, à une cinquantaine de kilomètres de Kyoto, est très pittoresque. C'est une photo que j'ai prise à Makino, au nord de Takashima, où se trouve une belle avenue de séquoias. Il n'y a pas beaucoup de touristes, de quoi souffler un peu au cours de votre voyage...

Washi

Ces petites lanternes ne sont-elles pas magnifiques? Elles sont fabriquées avec du papier traditionnel japonais.  Saviez-vous que les Japonais appellent leur papier traditionnel, washi ? En japonais, wa veut dire "à la japonaise" ou bien "produit au Japon". Par exemple la tenue traditionnelle japonaise s'appelle wafuku et la cuisine japonaise washoku . Donc le papier japonais est appelé washi . Le washi n'est pas seulement résistant mais aussi délicat et plaisant à utiliser. Les Japonais utilisent depuis longtemps ces particularités pour décorer des petits objets de la vie quotidienne comme des corbeilles ou des assiettes ainsi que pour de plus grands meubles comme des armoires. Les produits fabriqués avec du washi et du bambou ou un autre bois, sont légers, solides et agréables au toucher. Parce qu'il rend la lumière chaleureuse et douce, le washi est également utilisé pour fabriquer les portes coulissantes et des abat-jour de lampes. On retrouve ses

Le tofu

En 1993, le 2 octobre (10/2) a été choisi comme jour du  tōfu  par la Nihon T ō fu Kyokai, association des fabricants de  tōfu . Il s'agit d'un jeu de mot, 10 pouvant se lire  t ō  et deux, fu . Le  tōfu  est confectionné à partir de soja et d'eau. Il est riche en protéines végétales et peut servir de substitut aux viandes et poissons. Il existe deux types de t ō fu : le kinugoshi (onctueux, non pressé) et le momen (dense, pressé dans un tissu dont on peut voir le motif sur la surface). Shira-ae C'est un plat de légumes mélangés à une pâte de tōfu . L'astuce est de bien essorer le tōfu pour faire une pâte épaisse. Ingrédients (pour 4 personnes) : une tête de brocoli 20 à 30g de carottes une botte de haricots verts sel bouillon : dashi (quantité nécessaire et suffisante pour tremper les ingrédients), 1cs de sucre, 2cc de usukuchi-shōyu ( shōyu clair) pâte : momen-tōfu , 30g de sésame pilé, sel, 1cc de usukuchi-shōyu ( shōyu clair) Etapes de la recette : Coupe