KOTO GUIDE JAPON

Au Japon, les baguettes ( hashi ), étaient à l'origine des objets sacrés, utilisés pour offrir de la nourriture aux dieux. Les Japonais les utilisent pour manger mais aussi pour cuisiner. Chaque membre d'une famille a sa propre paire de baguettes. Dans les restaurants, vous trouverez la plupart du temps des baguettes jetables, waribashi . Il existe 4 types de baguettes : nuribashi , baguettes à usage quotidien. A table, elles sont posées sur un repose baguettes, hashioki . waribashi , baguettes jetables, pour les hôtes et dans les restaurants. toribashi , baguettes de service accompagnant les plats. saibashi , baguettes très longues servant à cuisiner. Comment utiliser des baguettes ? La baguette du dessous repose entre le pouce et l'index et est maintenue par l'annulaire. La baguette du dessus est placée entre l'index et le majeur et tenue par le pouce, comme on le ferait pour un stylo. Quand vous attrapez des aliments, seule la baguette du dessus bouge grâce ...

Si vous voulez voir ou acheter ce que les Japonais mangent quotidiennement, vous trouverez tout ce qu'il faut au  depa-chika . Le mot " depa " vient de "department store" et " chika " veut dire "souterrain". Il s'agit donc d'un grand  magasin alimentaire  au sous-sol d'une grande enseigne comme  Takashimaya ,  OIOI  ( Marui ) ou  Daimaru . Au  Japon , les grands magasins sont concentrés autour des grandes stations parce que ce sont les compagnies ferroviaires qui les dirigent : Hankyū, Hanshin et Kintetsu dans le Kansai, ainsi que Seibu, Tōbu, Tōkyū, Keikyū et Odakyū dans le Kantō. Isetan est tenu par le groupe JR. Les  aliments  que vous pouvez y trouver sont de bonne qualité mais souvent plus chers qu'en supermarché, en particulier les  fruits  et la viande de  bœuf . Vous pourrez notamment y trouver du  bœuf de Kōbe  ou du  Wagyū . Ce sont des appellations de qualité pour les  bœufs  élevés...

Entourée de montagnes, Kyoto se trouve sur un bassin dont le sol est fertile. L’amplitude thermique apporte de bonnes conditions à l’agriculture. Plusieurs légumes portent le nom d'un lieu de la préfecture de Kyoto : le piment de Manganji, le poireau de Kujo, la bardane de Horikawa, le radis de Shogoin ou encore la citrouille de Shishigatani. Celle-ci ressemble un peu à une calebasse, elle est très bonne. Certains disent qu'il est impossible de cultiver ces légumes dans d’autres départements du Japon. Ce sont vraiment des dons de la nature. On peut acheter ces légumes sur le marché de Nishiki, surnommé la « cuisine de Kyoto » (kyoto no daidokoro).

Au Japon, la terre tremble plusieurs fois par jour. (voir le site de l' Agence Météorologique Japonaise ).  Que faire en cas de séisme? Si vous ressentez des secousses sismiques et que vous vous trouvez à l'intérieur d'un bâtiment ou d'une maison, vous devez d'abord penser à vous protéger sous une table, car quelque chose pourrait vous tomber sur la tête. Si vous étiez en train de cuisiner et que vous avez laissé une casserole sur le feu, ce n'est qu'après l'arrêt des secousses que vous pourrez éteindre la plaque électrique ou la gazinière, le contenu de la casserole pouvant vous éclabousser, occasionnant par là même des brûlures graves. Si possible, ne prenez pas l'ascenseur car vous risquez d'y rester enfermé. Vous devez également éviter de sortir du bâtiment lors de la secousse, une fenêtre brisée ou un pan de mur pouvant tomber dans la rue. Si vous êtes en bord de mer, une fois la secousse passée, vous devez gagner au plus vite un lieu s...

L'ATM des   konbini  Seven Eleven ou Family Mart  est une borne bancaire rouge ou rose où vous pourrez retirer de l'argent avec  votre carte bancaire étrangère .  Vous trouverez beaucoup de ces superettes ouvertes 24h sur 24 appelées "convenience store" ou plus simplement " konbini ". Attention,  les machines des autres konbini , comme Lawson, Circle-K ou Sunkus, ne sont pas adaptées aux cartes étrangères. Vous pourrez également en trouver dans les gares principales et les centres commerciaux. Il est aussi possible de retirer de l'argent dans les bureaux de poste (voir photo ci-dessus). Vous en trouverez même dans les petits villages, ce qui se révèle bien pratique pour visiter la campagne japonaise. L'auto-collant "Need Cash?" indique que cette machine est adaptée aux cartes étrangères.

Vous vous demandez quelle est la saison idéale pour venir au Japon? La réponse est simple : toutes! Les voyagistes proposent généralement des voyages au printemps et à l'automne, qui sont les saisons les plus réputées à cause des cerisiers en fleurs et des couleurs d'automne des érables.  Mais en été et en hiver, il y a de nombreux festivals et surtout beaucoup moins de monde sur les sites. Vous vous demandez quoi visiter? Voici tout d'abord une carte du Japon, avec les différentes préfectures. L'île principale, Honshū, est subdivisée en 5 régions plus ou moins touristiques : Kinki, avec entre autre, Kyōto, Ōsaka et Nara Kantō, avec Tōkyō, la capitale actuelle du Japon, mais aussi Kamakura et Nikkō Chūgoku, avec notamment Hiroshima et Miyajima Chūbu, avec les Alpes japonaises et le Mont Fuji Tōhoku, avec Hiraizumi et Matsushima Le Japon compte beaucoup d'autres îles à découvrir, comme Shikoku, Hokkaidō, Kyūshū et Okinawa, alors ne vous contentez pas de visiter Ho...

Sachez qu'au Japon, on ne fait ni la bise, ni l'accolade, ni la poignée de main, sauf exception. Par contre, on s'incline légèrement. Plus on s'incline bas, et plus on montre de respect à son vis-à-vis.  Voici ce qu'il faut dire lors d'une première rencontre avec un japonais : Hajimemashite . ... desu. Kore kara osewa ni narimasu.  D ō zo yoroshiku onegai shimasu.  Traduction : Enchanté. Je suis M. ....   Merci pour le service que vous me rendez. Je sollicite votre bienveillance.   Dans le cadre du travail, il est de bon ton d'échanger les cartes de visite. Présentez là toujours de manière à ce que votre interlocuteur puisse la lire et inclinez vous légèrement en la lui tendant.  

Le Shinkansen Hokuriku , entre Kanazawa et Tokyo est en service depuis le 14 mars 2015. Kanazawa est maintenant accessible depuis Tokyo en à peine 2h30. Ce train dessert Nagano, Niigata, Toyama, Gifu et Ishikawa. Il permet d'accéder rapidement aux Alpes japonaises et aux côtes de la Mer du Japon. Cette ligne doit se poursuivre jusqu'à Tsuruga, dans la région de Fukui. Nagano est surtout connue pour son domaine skiable, mais vous pourrez aussi vous promener dans le parc Jigokudani Yaen-koen où vous pourrez observer des macaques japonais. Vous pourrez accéder à l' île de Sado , connue pour ses joueurs de Taiko et le théâtre Noh (arrêt JR Joetsu-Myoko puis ferry depuis le port de Naoetsu).    Vous pourrez également visiter un des sites de l'époque d'Edo (17ème-19ème siècles) les mieux préservés, Hida-Takayama San Machi , à Takayama et le village historique de Shirakawa-go, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.   Enfin, à Kan...

L'aéroport de Haneda a ouvert depuis peu à l'international. Les arcades, qui évoquent un ancien quartier d'Edo, ont été inaugurées cette année. Elles devraient encore s'agrandir. Cet aéroport est beaucoup plus proche de Tokyo que l'aéroport de Narita. Il est donc bien pratique pour commencer son voyage par la capitale du Japon.

Une classe de japonais pour les clients dormant à l'hôtel. Dans le Palace Side hotel , situé en face du Palais impérial, on peut assister à un cours de japonais gratuit entre 18h30 et 19h30. Pour ceux qui souhaitent poursuivre le cours au-delà de 19h30, cela vous coûtera 1000yens.

Si vous envisagez de beaucoup voyager avec le train JR, il est conseillé d'acheter au préalable un bon d'échange pour le JR-PASS avant de quitter votre pays. Vous pouvez échanger ce bon au guichet vert de la gare ( midori-no-madoguchi ). Ce pass permet de prendre les trains de la compagnie JR de façon illimitée, y compris certains shinkansen , TGV japonais.

Après le travail, je prends souvent le bus devant la gare de Kyoto pour rentrer. Cependant, de temps en temps, surtout le weekend, la file d'attente se prolonge jusqu'à la borne rouge en bas à droite de la photo. Dans ce cas là, je prends plutôt le métro qui se situe au sous-terrain de cette gare. L'astuce du tourisme à Kyoto, c'est de bien combiner le bus et le métro selon votre destination.

En hommage aux sinistrés du tremblement de terre du Tohoku, le 11 mars 2011, la ville de Kyoto a organisé son premier marathon le 11 mars 2012. 

Vous ne connaissez pas l'île de Kyushu? Il est désormais possible de s'y rendre en shinkansen (équivalent japonais du TGV) depuis Osaka. Profitez-en! Les trains de cette nouvelle ligne portent les noms de Mizuho et Sakura.