KOTO GUIDE JAPON

Située en plein milieu de Honshū, la préfecture d'Aichi occupa une place centrale dans la période Sengoku (1467-1573). De nombreuses batailles de samurai s'y déroulèrent. Elle est également la patrie d'origine des trois unificateurs de la nation, que sont Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi et Tokugawa Ieyasu. Aichi prospéra particulièrement avec l'installation du shogunat à Edo (Tōkyō), alors que la cour impériale résidait à Kyōto. Neuf des 53 relais de la route Tōkaidō se trouvaient à Aichi, faisant de la région un centre culturel et économique. De nos jours, Aichi est un grand centre industriel et technologique, particulièrement bien desservi par les transports : avion, autoroute, shinkansen et en 2027, le Nagoya-Tōkyō High Speed Linea Mag-Levtrain. Aujourd'hui, je vous parle de la ville d'Inuyama. Inuyama-jō Inuyama-jō est un magnifique exemple de château de samurai du XVIème siècle, classé Trésor National du Japon. Au Japon, seuls 5 des 12 châteaux qui ont co...

Dans le folklore japonais, les yūrei sont des revenants, des fantômes. Ils sont généralement représentés avec une tête et un corps, des bras, mais pas de jambes. Ils portent sur la tête une coiffe blanche semblable par la forme à un diadème. Mimi-nashi Hōichi Cette histoire s'est passée voilà plus de 800 ans (1185). A cette époque, au Japon, deux grands clans de samurai s'opposaient, les Genji et les Heike. Les Heike de Kyōto fuirent jusqu'au lieu-dit Dan-no-Ura (actuelle ville de Shimonoseki, préfecture de Yamaguchi). Ils opposèrent une dernière résistance sur mer, mais finirent par perdre. Tous les Heike, femmes et enfants compris, se jetèrent à l'eau, quasiment jusqu'au dernier. Après cette bataille de Dan-no-Ura, les spectres des défunts du clan Heike commencèrent à se manifester. Ils entraînaient les nageurs aux fonds des eaux, apparaissaient sous forme de feux follets et effrayaient les habitants. Le temple Amida-ji (où se trouve le  Hōichi-d ō, photo ci-dessu...

Située en plein milieu de Honshū, la préfecture d'Aichi occupa une place centrale dans la période Sengoku (1467-1573). De nombreuses batailles de samurai s'y déroulèrent. Elle est également la patrie d'origine des trois unificateurs de la nation, que sont Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi et Tokugawa Ieyasu. Aichi prospéra particulièrement avec l'installation du shogunat à Edo (Tōkyō), alors que la cour impériale résidait à Kyōto. Neuf des 53 relais de la route Tōkaidō se trouvaient à Aichi, faisant de la région un centre culturel et économique. De nos jours, Aichi est un grand centre industriel et technologique, particulièrement bien desservi par les transports : avion, autoroute, shinkansen et en 2027, le Nagoya-Tōkyō High Speed Linea Mag-Levtrain. Nagoya en est la ville principale. Sanctuaire Atsuta-jingū Il s'agit du second sanctuaire le plus révéré du Japon, après celui d'Ise-jingū. Il a plus de 2 000 ans et abrite l'épée sacrée Kusanagi-no-Tsurugi, un d...

Les fêtes  Jidai-matsuri ( jidai signifie époque en japonais), Aoi-matsuri et  Gion-matsuri sont les trois grandes fêtes de Kyōto. La fête de Jidai , le 22 octobre de chaque année, consiste en un défilé de 2 000 participants en costumes traditionnels marchant lentement du Palais Impérial au sanctuaire Heian-jingū. Ce défilé représente des scènes historiques entre les 8ème et 19ème siècle, quand la capitale était Kyōto. Les tenues et ornements traditionnels sont fidèlement reproduits d'après des documents historiques. Ce défilé de deux kilomètres commence par la troupe de samurai de la fin du 19ème siècle et finit par les deux chars transportant les Empereurs Kanmu (737-806) et Kōmei (1831-1866), les premier et dernier Empereurs de Kyōto. Des applaudissements ne cessent d'éclater depuis le départ du Palais Impérial à midi jusqu'à l'arrivée au sanctuaire Heian-jingū à 14H30.

La ville de Takashima, à une cinquantaine de kilomètres de Kyoto, est très pittoresque. C'est une photo que j'ai prise à Makino, au nord de Takashima, où se trouve une belle avenue de séquoias. Il n'y a pas beaucoup de touristes, de quoi souffler un peu au cours de votre voyage...

Ces petites lanternes ne sont-elles pas magnifiques? Elles sont fabriquées avec du papier traditionnel japonais.  Saviez-vous que les Japonais appellent leur papier traditionnel, washi ? En japonais, wa veut dire "à la japonaise" ou bien "produit au Japon". Par exemple la tenue traditionnelle japonaise s'appelle wafuku et la cuisine japonaise washoku . Donc le papier japonais est appelé washi . Le washi n'est pas seulement résistant mais aussi délicat et plaisant à utiliser. Les Japonais utilisent depuis longtemps ces particularités pour décorer des petits objets de la vie quotidienne comme des corbeilles ou des assiettes ainsi que pour de plus grands meubles comme des armoires. Les produits fabriqués avec du washi et du bambou ou un autre bois, sont légers, solides et agréables au toucher. Parce qu'il rend la lumière chaleureuse et douce, le washi est également utilisé pour fabriquer les portes coulissantes et des abat-jour de lampes. On retrouve ses...

En 1993, le 2 octobre (10/2) a été choisi comme jour du  tōfu  par la Nihon T ō fu Kyokai, association des fabricants de  tōfu . Il s'agit d'un jeu de mot, 10 pouvant se lire  t ō  et deux, fu . Le  tōfu  est confectionné à partir de soja et d'eau. Il est riche en protéines végétales et peut servir de substitut aux viandes et poissons. Il existe deux types de t ō fu : le kinugoshi (onctueux, non pressé) et le momen (dense, pressé dans un tissu dont on peut voir le motif sur la surface). Shira-ae C'est un plat de légumes mélangés à une pâte de tōfu . L'astuce est de bien essorer le tōfu pour faire une pâte épaisse. Ingrédients (pour 4 personnes) : une tête de brocoli 20 à 30g de carottes une botte de haricots verts sel bouillon : dashi (quantité nécessaire et suffisante pour tremper les ingrédients), 1cs de sucre, 2cc de usukuchi-shōyu ( shōyu clair) pâte : momen-tōfu , 30g de sésame pilé, sel, 1cc de usukuchi-shōyu ( shōyu clair) Etapes de la re...